El FLAR se creó el 16 de enero de 1995 y está formado por instituciones representantes de los sectores privado y público vinculados al arroz de 17 países Latinoamericanos: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Guyana, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Perú, República Dominicana, Uruguay, Venezuela en una alianza estratégica con el Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT. Asociaciones de productores de arroz, compañías molineras y de semillas, programas nacionales de investigación y Centros Internacionales se congregan en el FLAR con el objetivo de brindar respuestas tecnológicas innovadoras a las necesidades de los agricultores y la industria para mejorar la producción de arroz de riego en Latinoamérica.  El INIA y la Asociación Cultivadores de Arroz - ACA representan al FLAR en Uruguay y son socios fundadores del Fondo.